Торговля корн-догами

Суть предлагаемой бизнес-идеи состоит в организации точки уличного фаст-фуда, которая будет специализироваться на изготовлении и продаже корн-догов. Преимущества бизнеса – большая потенциальная аудитория покупателей, незначительные вложения в оборудование, кратчайшие сроки организации и быстрая окупаемость вложений.
Концепция моно фаст-фуда «Корн-доги»
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Корн-дог – разновидность классического хот дога, представляющий собой сосиску на палочке, запеченную в тесте. В качестве основы для теста используется кукурузная мука.
Отличительная особенность концепции – корн-дог готовится непосредственно на глазах покупателей. Именно поэтому продукт всегда горячий, свежий и пользуется заслуженной популярностью.
Перспектива открытия подобного бизнеса в России связана с несколькими моментами.
На руку предпринимателю играет растущая популярность фаст-фуда как такового. Согласно оценкам, по итогам 2012 года оборот точек быстрого питания в России увеличился на 30% — мало какой потребительский рынок сейчас демонстрирует подобную динамику.
Сам корн-дог является новинкой для российского рынка, хотя история его появления в США и насчитывает без малого сотню лет.
Для начала деятельности требуется приобрести комплект оборудования для приготовления продукции (рабочий стол, корн-дог аппарат, миксер, изотермическую сумку, чайник), а также разборную торговую палатку.
Корн-доги — недорогой демократичный продукт, ориентированный преимущественно на потребителей со средними доходами. Ключевыми вопросами в данном виде бизнеса являются два: правильное размещение точки и закупка качественных ингредиентов (сосиски).
Основу ассортимента торговой точки составят сами корн-доги (с сосисками трех-четырех видов), а также горячие и прохладительные напитки.
Предпочтительные места размещения фаст-фуда «Корн-доги» — поблизости значительных потоков людей, а именно:
• точек пересечения крупных транспортных потоков;
• выходов из метро, рынков;
• учебных заведений.
Если же позиционировать корн-доги в средней и выше ценовой категории (например, за счет сосисок более высокого качества), то такие точки смогут успешно работать на территории торгово-развлекательных центров.
Какое потребуется оборудование для бизнеса на корн-догах?
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Для организации бизнеса по продаже корн-догов потребуется следующий набор оборудования:
• аппарат для приготовления корн-догов;
• рабочий стол;
• дополнительное оборудование (электрочайник, изотермический контейнер);
• разборная торговая палатка.
Основное оборудование
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
На российском рынке аппараты для изготовления корн-догов представлены в различных ценовых категориях.
Так, один из самых бюджетных вариантов (китайского производства), в котором можно одновременно готовить 6 корн-догов, стоит около 16 500 рублей. Его производительность составляет 36-50 корн-догов в час.
В средней ценовой категории представлен аппарат (также производства КНР), позволяющий готовить одновременно 5 сосисок. Его производительность составляет 35-40 единиц в час, а цена – 19 850 рублей.
А более качественная и надежная модель Корн-Дог Ф2СвтЭ, с аналогичной загрузкой в 5 сосисок и схожим уровнем производительности в 40-50 единиц в час, стоит уже несколько дороже – 26 850 рублей.
С учетом производительности, стоимости и энергозатрат оборудования, которые определяются установленной мощностью, рекомендуем остановиться на китайской модели корн-дог аппарата для 6-ти сосисок стоимостью 16,5 тыс. рублей, позволяющий производить до 50 единиц продукции в час и имеющей мощность в 1,55 кВт.
Дополнительное оборудование
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Для приготовления горячих напитков потребуется профессиональный электрический чайник Bosch стоимостью 2 800 рублей
Для хранения сосисок и теста необходим изотермический контейнер «Snowbox Prof 125», стоимость которого составляет 8 050 рублей.
Для работы точки фаст-фуда потребуется разборная торговая палатка, которая стоит около 3 000 рублей
Технико-экономическое обоснование
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Сколько требуется средств для начала этого бизнеса?
Капитальные затраты:
• приобретение оборудования: 35 000 руб.
• закупка продуктов питания и расходных материалов: 5 000 руб.
• расходы по организации деятельности: регистрация ИП, разработка ТУ и ТИ на реализуемую продукцию, прочие расходы – 30 000 руб.
Итого капитальных затрат на открытие бизнеса по торговле корн-догами 70 000 рублей.
Сколько на этом можно заработать?
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Расчет выручки и прибыльности деятельности
Дневной объем реализации — 4 000 руб. *
Количество смен в мес., в днях — 30
Выручка — 120 000 руб
Рентабельность — 35 % **
Окупаемость — 2 мес.
* Выручка складывается из реализации корн-догов (40 шт. в день) и напитков.
** Уровень прибыльности определен исходя из мнения автора статьи.
Точка безубыточности
¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯¯
Сколько нужно продавать корн-догов в день, чтобы деятельность вышла на самоокупаемость? Чтобы уличная точка вышла точку безубыточности в день требуется реализовывать продукции на 2 000 рублей, то есть порядка 20 корн-догов.

Другие материалы по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *